本校創設於民國六十一年八月，時為五結國中利澤分部，由五結國中林宏草校長兼任分部主任，第一學期招收四班學生暫借利澤國小教室上課，至同年十一月，新建校舍工程完成，計教室四間、廁所一間，才遷回現址上課。
民國六十二年八月，招收四班學生，增建教室四間及走廊一間，因部份學生中途離校於六十三學年度開學時裁併為三班，並再招收四班學生，全校合計十一班，同年下學期奉教育廳撥款增建辦公室、理化實驗室、工藝教室及廁所各一間，學校規模粗具。
民國六十四年九月一日奉准獨立，白國棟先生奉派調任本校校長，在白校長熱心督導下積極從事建校工作，先完成整修排水系統，舖設通往理化實驗室、工藝教室之水泥路，及校門、圍牆、車棚、蒸飯室、四百公尺跑道等工程，六十六學年度承蒙教育廳補助完成圖書室、音樂教室、家事教室等工程，六十八學年度完成增班教室兩間，教師宿舍及校長宿舍各一間，全校面目，煥然一新。
六十九年八月，鄭榮壽先生奉派調任本校校長，本既有之基礎在安定中求進步。完成音樂教室內部設備，更換照明設備，興建廚房及傳達室東邊樓梯，並新建教室一間，使學校設備更臻完善。
七十三年三月，張長賢先生奉派調任本校校長，除加強愛國教育、生活教育外，亦注重環境衛生，美化校園工作之推展。七十六年四月，完成音樂、生物教室的建設，突破過去標準式設計，造型高雅，獨樹一幟。並積極推展橄欖球運動、七十八年元月參加全國比賽榮獲冠軍。
七十六年三月黃璝先生奉派調任本校校長，積極推展校務，重視溝通與協調，使校務呈現蓬勃氣象，八十年三月完成東邊花圃圍牆，剷除雜木，使校園全面改觀，八十一年四月，將老舊廁所全面舖設磁磚，以維護清潔。黃校長並於八十一年八月榮退。
八十一年八月吳清祥先生接掌校務，除加強教學正常化提昇教學品質外，更積極完成各項教學設備，完成各班視聽設備及主控室系統，改善輔導室更新設備。八十年七月完成運動場整建工程及排水系統。八十三年十二月完成與濱海公路相鄰植栽噪音防治工程，效果良好。
八十四年九月徵收土地，使得體育館得以興建。
八十五年三月許明欽先生奉派調任本校第六任校長，積極規劃整體校園，期能達成學校社區化、校園公園化的目標，積極爭取嶄新的教學環境，並且繼續爭取校地完整，解決興建體育館用地問題。八十五年七月徵收69、70之1地號土地二筆，面積七七五平方公尺。
八十五年十月專科教室完工、並將靠近濱海公路班級全部遷入新教室，命名為「涵化樓」。八十七年二月新建體育館完工，同年四月舉行揭幕儀式，命名為「游藝館」。如今學生各項活動得不必因下雨而停止、或頂著大太陽開週會聽演講。八十六年八月學生午餐廚房完工，九月開辦學生午餐，帶給學生家長極大方便。八十七年十月完成校門、圍牆、前庭景觀工程，圍牆搭配學生陶藝作品，更具學校特色。八十八年六月完成午餐廚房佔用民地72之1地號徵收，面積一一三平方公尺。
八十八年八月鄭文嵐校長經本縣八十九年國民中小學校長遴選委員會，由全體委員全數通過，真除本校校長持續推展辦學理念，本著人本教育、組織成長、服務領導、社區參與、植基鄉土、前瞻未來、快樂學習，重視溝通與協調，積極推展校務。
九十年在地方議員積極爭取下，獲縣府補助新建教學大樓。並在三十週年校慶前於民國九十一年十一月一日搬入此名為＂據德樓＂的新教室。三十週年校慶於九十一年十二月二十九日擴大慶祝，校友、社區人士、師生莫不興高采烈慶祝。其中活動之一，便是校地闊大；東側校地外雜草叢生，導致蚊蟲滋生形成死角影響到教學環境，此一困境經首任會長林燦桐先生及地方人士得知後便熱心奔走、協調及經費籌措，使利中校地由原本的東側項外擴為蚊蟲滋生所苦，教育環境更加完善。
九十三年增設「農藝科」課程，闢建農耕體驗區，指導學生利用廚餘及落葉製作堆肥，親自體驗農耕生活，讓校園的教學型態更形多元。自然科教師們用心推動「永續校園」計畫，獲教育部補助，陸續完成生態池、太陽能發電、校園植物重新規劃等工作，致力於讓校園成為大自然的縮影，讓學生成為懂得與環境公生共存的現代人，並於其中快樂地學習、成長。
九十七年八月林士雄校長經本縣校長遴選委員會遴選通過，縣府榮聘為利澤國中第八任校長，在學校將積極扮演好「教育意義經營者」的角色，秉持以「生命教育」為經，「完全學習」為緯，「全人發展」為目的，實踐全人教育的教育理念。建構「人文關懷、機會均等、適性教育、卓越績效、精緻優質」的教育願景。實踐最重要的教育核心價值與發展目標，就是「帶好每一個學生，培育具有健全人格及終身學習能力。」能以學生為中心，賞識每個孩子；給每個學生機會，把每個孩子都帶上來；結合家長及社區資源，尊重教師的專業知能，使校園處處充滿生機，學生個個主動學習，提昇教育品質與競爭力。
一零五年八月李苑翠校長經本縣校長遴選委員會遴選通過，縣府榮聘為利澤國中第九任校長，秉持「人性化領導」、「適性化教育」、「精緻化教學」的理念，以孩子的需求為主要依歸，營造優質、適性、多元之學習環境，透過各項活動、團隊，增加孩子的成功經驗，讓每個孩子都有成就表現的機會，讓每個孩子都能被看見、受肯定，讓每個孩子經過適切的啟發與引導，都能適性發展、都能找到自己最好的出路。校務經營除致力提昇教學品質與競爭力，亦注重環境教育與美化校園工作之推展，積極帶領學校邁向光榮感與幸福感兼具的優質學校，打造一所親師生攜手「適性學習、健康成長」的學園。
一一二年八月謝國基校長經本縣校長遴選委員會遴選通過，縣府榮聘為利澤國中第十任校長，能與利澤全體師生一起「建構有溫度與愛的學習學園」，以「學校就是溫暖的家」為初衷，全校一家，秉持「學生樂學、行政效能、優質團隊、優化課程、永續校園、社區共榮」為辦學理念，在同理包容中解決問題，回應親師生的需求，行政支援教學，教師成就學生的未來，而讓每一位孩子都能圓自己的夢。以最大的教育能量投入學校經營與核心價值，發展學校特色團隊-西式划船，積極推展閱讀寫作，激發教師的熱忱，鼓勵孩子多元發展，培育學生具備「數位時代自主學習的能力」。期許每一位利中孩子敦品勵學，師長如春陽般，讓每位孩子都能展現亮點，適性發展，快樂學習、成長。
